Dragon - 消失的幻影

王品賣咖啡 年營收估增逾2成
首店下月初開幕 搶食年規模300億元商機
2011年 09月17日

【張嘉伶╱台北報導】王品（2727）連鎖餐飲集團第11個品牌「曼．咖啡」將於10月初在台北開幕，從「正餐」跨足「飲料、輕食」，以義式咖啡為訴求，未來將與KY美食（2723）經營的85度C及統一超（2912）的星巴克正面對戰。法人也預估，王品在新品牌加持下，明年集團營收有機會年增逾2成。

目前是興櫃股王的王品，上半年營收35.91億元，含中國在內的兩岸營收則是44.68億元，年增40.06%，每股純益7.13元，表現搶眼，而王品仍持續拓展新品牌，要搶攻不同市場。
不排除連鎖經營

看上「飲料、輕食」市場的王品董事長戴勝益說：「儘管咖啡市場目前競爭超激烈，但也因此可以看到，消費者的需求大。」據了解，「曼．咖啡」首店位於北市光復北路，10月初試營運，未來不排除連鎖經營。
在價位帶部分，「曼．咖啡」每杯飲品均價約80元，介於85度C的50元與星巴克的100元之間。而室內空間約50坪，以義式咖啡為訴求，並提供輕食、甜點，內部估單店單月營收可破500萬元。



星巴克改裝店面

近年台灣咖啡人口成長快速，市場年規模約300億元，而據英國國際咖啡組織調查，台灣1年每人消耗咖啡豆約0.7公斤，日本約3.5公斤，美、義約4.5~4.8公斤，可看出台灣咖啡市場還有很大的發展潛力。
除王品外，統一超旗下則有星巴克與City Cafe兩品牌，共同搶食市場大餅。耕耘台灣市場已13年的統一星巴克，是台灣頂級咖啡的代表，統一星巴克總經理徐光宇近年積極調整營運，包括店面重新裝潢及新品開發。今年全台共約250家分店，新店佔50家。
徐光宇說：「星巴克以連鎖經營優勢，持續針對不同商圈規劃主題門市，目前已有5家主題門市廣受好評，營業額皆較一般門市高出許多，有些甚至超過1倍，表現相當搶眼。」法人預估，今年統一星巴克可貢獻統一超逾1億元獲利，年增15%。



KY美食營運增溫

另一創造台灣平價咖啡以及甜點烘焙奇蹟的則是KY美食，旗下經營的85度C，9月被國際知名品牌鑑價單位Interbrand評選為「台灣20大國際品牌」，且將成功模式快速複製到中國。
KY美食前8月營收14.71億人民幣（67.66億元台幣），年增25.7%，隨秋天氣候轉涼，第4季是咖啡與甜點烘焙旺季，營收獲利逐步升溫。法人估，全年每股純益逾8元。

改採平價策略　王品石二鍋進軍中國
2011年09月06日10:21 蘋果即時

王品集團旗下的丰華火鍋去年悄然地退出中國市場，《中央社》報導，王品集團董事長戴勝益今天表示，今年改由平價的石二鍋進軍中國，該集團旗下品牌餐廳目前在中國僅40多家，冀望多品牌進軍後，他指出，「2020年要達到大陸500家目標」，兩岸合計要達到1000家。

戴勝益指出，「丰華」定價約人民幣80元，被當地業者複製且打低價策略，「大陸餐飲業者以較低價格切入，仍有獲利空間」，因此限縮「丰華」發展空間；「石二鍋」 以新台幣198元低價，享有質量不差的食材及肉片，他信心滿滿地說，「沒有經濟規模壓低食材進價，就無法創造獲利」，另核心的「服務品質」是無法被輕易模仿。